torstai 26. marraskuuta 2015

Parmesanilla ja kvinoalla paneroitu broileri (gluteeniton)









Aiheuttaako paneroitu broileri sinussakin samoja ajatuksia kuin minussa:
rasvaista, epäterveellistä, amerikkalaista ja takuulla ei gluteenitonta?
Broileria ei kuitenkaan tarvitse paneroida vehnäjauhoissa ja uppopaistaa
rasvassa. Paneroidut broilerifilet voivat jopa olla terveellisiä proteiinipommeja,
kuten nämä todella maukkaat proteiinirikkaalla ja gluteenittomalla kvinoalla
paneroidut mehukkaat broilerifilet.

Kvinoa tosiaan tekee paneroinnista todella rapsakan ja terveellisen.
Parmesan tuo mukaan rutkasti makua ja aromia. Ja kun filet paistetaan uunissa
eikä pannulla, ne eivät ole rasvaisia. Minä tarjoan näitä yleensä raikkaan salaatin
kera, jolloin kokonaisuus pysyy kevyenä. Suosittelen kokeilemaan!
Tällä ohjeella fileitä tulee noin neljälle.


Tarvitset:
4-5 ohuehkoa broilerinfiletä
3,5 dl laktoositonta maitoa
1,5 dl perunajauhoja
suolaa
1,5 tl kuivattua persiljaa
0,5-1 tl inkivääriä
muita mausteita oman maun mukaan
3 munaa
2,5 dl kvinoaa keitettynä (raakatilavuus, kypsänä noin tuplat)
noin 1 dl vähälaktoosista parmesanjuustoa
iso nippu hienonnettua basilikaa
teriyakikastiketta
rypsi- tai oliiviöljyä


Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Vuoraa pelti leivinpaperilla ja voitele paperi kevyesti
tilkalla öljyllä. Keitä kvinoa kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan ja mausta se sitten suolalla,
inkiväärillä ja muilla haluamillasi mausteilla. Aseta kvinoa lautaselle ja sekoita joukkoon
0,5 dl parmesania ja pieneksi pilkottu basilika. Laita lautanen sivuun.
Laita broilerifileet ja maito kulhoon ja laita ne sivuun.
Mittaa perunajauho lautaselle, laita sekaan hieman suolaa ja kuivattu persilja. sekoita
ja laita sivuun. Vatkaa munat sekaisin ja laita nekin omalle lautaselleen.
Paneroi sitten broilerit. Ota yksi broilerifilee, pyöräytä se perunajauhoseoksessa niin, 
että jokaiseen kohtaan tarttuu jauhoja, ravista hieman, kasta file munaan ja lopuksi
laita se kvinoaan. Painele kvinoa kiinni broileriin.
Nosta sitten broilerifile leivinpaperille ja toista sama kaikille fileille.
Kun kaikki broilerit on paneroitu, ripottele niiden päälle vielä parmesania.
Paista fileitä sitten 200 asteessa 25-30 minuuttia.

Näistä tuli todella maukkaita, ja ne maistuivat oikeastaan entistä paremmilta
seuraavana päivänä, joten tee heti kunnon satsi.


** Seuraa Vatsan vapaapäivää Facebookissa TÄÄLLÄ **
 ** Kurkkaa Muotoseikka-sisustusblogiini TÄÄLLÄ **






maanantai 9. marraskuuta 2015

Mustikkainen ja mantelinen hirssipuuro (gluteeniton)






Nyt täytyy sanoa, että olen ollut puuropimennossa.
Minulta meni vuosia tajuta, että hirssi on niin monikäyttöinen ja huiman hyvä
gluteeniton vilja, josta syntyy aivan vastustamattoman hyvä puuro.

Lisäksi hirssi on emäksinen, eli se tasapainottaa refluksikon ja 
muiden liiasta happoisuudesta kärsivien vatsaa, etenkin kun siihen
keittovaiheessa lisätään kanelia. Olen nyt muutamana iltana tehnyt
iltaherkuksia mustikkaisen ja mantelisen hirssipuuron, joka
vetää samettisuudessaan vertoja riisipuurolle, mutta on paljon ravinteikkaampaa. 
Tämä puuro on must kaikille fodmappaajille tai heille, jotka ylipäätään pitävät puuroista.

Tarvitset:
2 dl vettä
3 dl vähälaktoosista tai laktoositonta maitoa
0,5 tl suolaa
2 dl hirssinjyviä eli suurimoita tai hirssihiutaleita (hiutaleita voit laittaa vähän enemmän)
vajaa 1 rkl intiaanisokeria, steviaa (sellaista, jota käytetään samassa suhteessa
 kuin sokeria) tai valkoista sokeria
1 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
pieni kourallinen manteleita ja/tai saksanpähkinöitä
jäisiä tai tuoreita mustikoita
vähälaktoosista tai laktoositonta maitoa tarjoiluun

Laita vesi ja maito kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.
Lisää hirssit, suola ja kaneli, ja laske lieden lämpötilaa niin, että
puuro kiehuu hiljalleen. Keitä sekoittaen pienellä lämmöllä noin vartti, jos
käytät jyviä eli suurimoita tai muutama minuutti jos käytät hiutaleita. Lisää
sokerit. Jos et halua puurosta makeahkoa, vähennä sokerin määrää.
Voit myös korvata sokerin stevialla.

Hauduta vielä 5-10 minuuttia ja kaada sitten lautaselle.
Murskaa mantelit ja saksanpähkinät morttelissa tai leikkaa ne
leikkuulaudalla murskaksi ja levitä puuron päälle. Ripottele päällimmäiseksi
mustikoita ja kaada joukkoon hieman maitoa.

Nauti lämpimänä!

Minä olen aivan hulluna tähän pehmeään ja maukkaaseen puuroon.
Itse käytin itse poimimiani mustikoita, jolloin annoksesta tuli vielä
normaaliakin erityisempi. Namskis.

** Seuraa Vatsan vapaapäivää Facebookissa TÄÄLLÄ **
 ** Kurkkaa Muotoseikka-sisustusblogiini TÄÄLLÄ **